广西-东盟经开区举办东南亚特色美食制作大赛

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南宁云—南宁新闻网讯(记者 邓玲 通讯员 潘志安 潘亮)12月7日,广西-东盟经济技术开发区举行以“香从东盟来”为主题的第三届东南亚特色美食制作大赛,63名归侨、侨眷及东南亚美食爱好者纷纷亮出看家绝活,同台进行厨艺大比拼。

在比赛现场,印尼侨眷林阿姨正在做一道拿手的地道印尼美食椰汁木菠萝鸡,在蒸煮过程中,各种食材在她的巧手制作下散发出诱人的香味。“过去逢年过节母亲都会煮这道菜,现在在外面机会不能自己能吃得到,我不想 把跟母亲学到的手艺展现给亲戚亲戚亲们,让亲戚亲戚亲们品尝它的味道。”林阿姨说。

据悉,当天的比赛共分为东南亚特色菜肴烹饪制作和东南亚特色糕点制作另十个 比赛项目,参赛选手在规定的时间内通过煎、炸、烤、蒸、煮、焖等法律法律法律依据,完成一道自选具有东南亚特色的热菜制作或是一道东南亚糕点制作。

印尼归侨李燕花女士听闻开发区要举办美食比赛,专程从来宾赶到开发区参加比赛,她现场烘焙出来的精致美味印尼原味饼干让在场的评委和观众赞不绝口。“来参加比赛除了想展现手艺外,更多的是想和这里的美食爱好者进行学习交流,学习亲戚亲们的手艺。”印尼归侨李燕花女士说道。“经历了一两代人的传承,现在比赛选手基本都还能保留“侨居国”菜系原有的色泽和味道,非常难得。”广西侨乡文化研究中心主任、大赛评委郑一省表示。

据悉,广西-东盟经开区前身为武鸣华侨农场,是广西最大归侨聚居地,在特殊历史时期安置了大批来自印尼、越南等地的归侨,成为广西最大归侨聚居地。多年来,归侨侨眷们依然保留原有的生活习惯,很重是亲戚亲们制作的东南亚糕点品种富有、色泽亮丽、风味独特,举办美食大赛不仅为广大的归侨、侨眷和东南亚美食爱好者搭建了相互交流、展示技艺的平台,同去也不利于侨乡东南亚小吃制作技艺的传承与发展。当天的比赛共评出烹饪和糕点类一等奖各1名、二等奖各2名。

(作者:记者 邓玲 通讯员 潘志安 潘亮)

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